حلوى هنديه مشهوره

الحلويات هي من أبرز الأكلات في جميع دول العالم، حيث أنها سريعة التحضير ولذيذة المذاق ويمكن تناولها في أي مكان سواء في البيوت أو المناسبات وفي أي وقت مهما كانت، ومن ضمن الدول في صناعة الحلويات هي دولة الهند، لذلك، سنتحدث في المقالة عن حلوى هنديه مشهورة وأنواعها.

أنواع حلوى هنديه مشهوره

تُعد حلوى هنديه مشهوره من أشهر الحلويات حول العالم، بما يقدّمه من نكهات غنية وتوابل قوية تمنح الأطباق مذاقاً مميزاً، ولا يقتصر هذا التميّز على الأطباق المالحة فقط، بل يشمل أيضاً الحلويات الهندية التي تتنوع بتنوع المناطق، وتتميّز بنكهاتها الحلوة والمبهجة. من أشهرها: الباكورا، والجليبي، وبدونج الأرز، والشعيرية بالمكسرات.

حلوى جولاب جامون

الجولاب جامون هي واحدة من أشهر حلوى هنديه مشهوره التي تتمتع بشعبية كبيرة في مختلف أنحاء العالم، وتُعتبر هذه الحلوى رمزاً من رموز المطبخ الهندي، وتتميّز بطعمها الغني والنكهة المميزة التي تجمع بين الحلاوة المدهشة والملمس الطري والمقرمش في الوقت نفسه، وتصنع الجولاب جامون من مكونات بسيطة مثل الدقيق والزبدة، ولكنها تتميز بطريقة تحضيرها التي تضفي عليها طابعاً خاصاً، تُقلى الكرات الصغيرة من العجينة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تُغمر في شراب السكر المركز، مما يجعلها لذيذة ولزجة من الداخل. يمكن تقديمها مع الشوكولاتة المذابة أو الحليب الساخن، وهي مثالية للمناسبات الخاصة أو كتحلية لذيذة بعد وجبة غنية.

طريقة التحضير

• نبدأ بخلط المكونات الجافة (الدقيق، البيكنج باودر، والهيل) في طبق عميق.
• نضيف الزبدة إلى المكونات الجافة، ثم نبدأ بفرك المكونات بالأصابع وباطن اليد حتى تتجانس وتصبح عجينة متماسكة.
• نضيف الحليب السائل تدريجياً إلى العجينة مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة لينة قليلاً.
• نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة لمدة عشر دقائق حتى ترتاح وتصبح جاهزة.
• نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ونتركها لترتاح مرة أخرى لمدة عشر دقائق.
• نسخن زيت نباتي غزير في مقلاة، ثم نبدأ بقلي كرات الجولاب جامون حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبياً.
• نضع الكرات المقلية على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
• يمكن تقديم الجولاب جامون مع الشوكولاتة المذابة أو الحليب الساخن، حسب الرغبة ضمن حلوى هنديه مشهوره.

لادو

اللامدو هو اسم جماعي لمجموعة من حلوى هنديه مشهوره التي تأتي في شكل كرات صغيرة، يتم تحضيرها باستخدام الدقيق (غالباً دقيق الحمص أو السوجي) والسكر، وتعتبر لادو خيارًا شائعًا في العديد من المناسبات الهندية، مثل الأعياد وحفلات الزفاف. الأكثر شهرة هي لادو السوجي (سواري لادو) ولادو بالهيل.

برفي

البرفي هي حلوى هنديه مشهوره مصنوعة أساسًا من الحليب والسكر، يتم غليهم معًا حتى يصبح الخليط كثيفًا، ثم يتم تشكيله في مربعات أو أشكال مستطيلة، ويمكن إضافة مكسرات مختلفة أو توابل مثل الزعفران لإضفاء نكهة مميزة، وتعتبر البرفي من الحلويات المفضلة في الأعياد والمناسبات الخاصة.

كيش

الكيش هو حلوى هنديه مشهوره تشبه الأرز باللبن، حيث يتم تحضير الأرز مع الحليب والسكر والتوابل مثل الهيل والزعفران. يتم طهيه حتى يصبح قوامه سميكًا، ويُزين بالمكسرات مثل اللوز أو الفستق، ويمكن تناوله دافئًا أو باردًا، ويعد من الحلى الشهيرة في المطبخ الهندي.

سيفيان

السيفيان هي شعيرية محمصة مع الحليب والسكر والتوابل، وتُعد من الحلويات التي يتم تحضيرها في رمضان، وتتميز هذه الحلوى بطعمها الغني ويمكن إضافة الزبيب والمكسرات لتزيينها، والسيفيان تُعتبر من الحلوى السهلة والسريعة التحضير، ويحبها الكثيرون بعد الإفطار.

حلوى الزلابية الهندية

حلوى الزلابية الهندية، والمعروفة باسم "جليبي" في بعض المناطق الهندية، هي واحدة من أشهرحلوى هنديه مشهوره التي تتميز بنكهتها الحلوة والمقرمشة، وتُعدّ هذه الحلوى من المكونات الأساسية في المطبخ الهندي وتُقدم عادة في الأعياد والمناسبات الخاصة، وتتميز الزلابية الهندية بشكلها الحلزوني المقرمش، مع طعمها الحلو الذي يذوب في الفم، وتُحضر عادة باستخدام الدقيق، السكر والماء والزيت، وتُقلى في الزيت الساخن ثم تُغمر في شراب السكر، مما يمنحها طعماً لذيذاً لا يُقاوم.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

• في وعاء عميق، نخلط الدقيق مع البيكنج باودر، ثم نضيف كمية من الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة ناعمة وسميكة قليلاً ضمن حلوى هنديه مشهوره.
• نغطي العجينة ونتركها لتختمر لمدة 30 دقيقة.

تحضير شراب السكر:

• في وعاء آخر، نغلي الماء مع السكر وعصير الليمون على نار هادئة حتى يتكون شراب كثيف، ثم نضيف إليه القليل من الزعفران أو ماء الورد لإضفاء نكهة مميزة.

القلي:

• نسخن كمية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
• نضع العجينة في كيس حلواني (أو قمع) مع فتحة صغيرة، ونبدأ بتشكيل دوائر أو أشكال حلزونية في الزيت الساخن.
• نقلي الزلابية حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نضعها مباشرة في شراب السكر البارد.

التقديم:

• تُترك الزلابية لامتصاص الشراب، ثم تُقدّم ساخنة أو دافئة للاستمتاع بمذاقها الغني.

الأسئلة الشائعة حول حلوي هنديه مشهوره

كيف يتم تحضير الجولاب جامون؟

الجولاب جامون هو نوع من حلوى هنديه مشهوره التي تتكون من كرات صغيرة من العجينة المقلية التي تُغمر في شراب السكر المعطر بالورد أو الزعفران، لتحضيرها، يُصنع العجين من مزيج من الحليب المجفف والدقيق ويُقلى حتى يصبح ذهبياً، ثم يُغمر في الشراب الساخن.

ما هو الفرق بين الجليبي والجولاب جامون؟

الجليبي يتم تحضيرها عن طريق تشكيل العجينة في شكل دوائر حلزونية ثم قليها في الزيت، وتُغمر في شراب السكر، أما الجولاب جامون، فهي كرات صغيرة تُقلى وتُغمر في شراب السكر أيضاً ولكنها تكون أكثر لزوجة ونعومة.

هل يمكن تحضير الحلويات الهندية بدون استخدام الحليب المكثف؟

نعم، يمكن تحضير العديد من الحلويات الهندية مثل الجولاب جامون والكيش باستخدام مكونات بديلة مثل الحليب السائل أو الحليب المجفف، والحليب المكثف يستخدم لإضفاء قوام غني وحلاوة مميزة، لكن يمكن الاستغناء عنه باستخدام بدائل مناسبة.

هل يمكن تقديم الحلويات الهندية بطرق متنوعة؟

نعم، يمكن تقديم الحلويات الهندية بطرق مختلفة، وعلى سبيل المثال، يمكن تزيين الجولاب جامون بالمكسرات أو الشوكولاتة المذابة، وتقديم الكيش مع الفواكه أو الزبيب، كما يمكن تقديم الجليبي مع الكريمة أو إضافة الفواكه مثل المانجو.

هل هناك أنواع صحية من الحلويات الهندية؟

نعم، يمكن تحضير بعض الحلويات الهندية باستخدام مكونات صحية، مثل استبدال السكر بالعسل أو المحليات الطبيعية، واستخدام الدقيق الكامل أو الشوفان بدلاً من الدقيق الأبيض، ويمكن أيضاً تحضير بعض الحلويات مثل الحلاوة الطحينية أو الشوفان لادو كمكونات أقل دهنية وأخف في السعرات الحرارية.

ما هي الحلويات الهندية التي تُقدم في المناسبات الخاصة؟

بعض الحلويات الهندية تُقدم عادة في المناسبات الخاصة مثل الأعياد والمناسبات الدينية، ومن أبرز هذه الحلويات: الجولاب جامون، اللادو، البرفي، وجليبي، التي ترتبط بالاحتفالات والأعياد مثل ديوالي ورمضان.

ختاما، تُعد حلوى هنديه مشهوره من أطيب وأغنى الحلويات التي يمكن أن تذوقها، نظرًا لمذاقها الفريد والمميز الذي يدمج التوابل والعناصر الطبيعية المدهشة. لا تفوت فرصة تذوق هذه الحلويات الشهية التي تجسد جوهر المطبخ الهندي التقليدي.