اكلات أردنية

تتميز كل دولة بأطباقها الشعبية التي توارثتها الأجيال عبر الزمن، ولكن المطبخ الأردني له نكهته الفريدة والمميزة، ويُعرف الأردن بتنوع أطباقه الغنية بالنكهات،حيث لا يقتصر التراث الغذائي على طبق واحد فقط، بل يضم مجموعة من الأكلات التقليدية القديمة التي يفخر بها الأردنيون وتعتبر جزءًا من هويتهم الثقافية، لذلك سنتحدث في هذا المقال عن اكلات أردنية مميزة ولذيذة في المطاعم الأردنية أو عند زيارة الأردن.

اشهر اكلات أردنية تقليدية يجب تجريبها

يوجد العديد من الاكلات أردنية الأصل والتي تتميز بمدى لذتها وجودتها الجيدة، كما أن تلك الاكلات مشهورة في مختلف أنحاء الوطن العربي خارج الأردن، ومن ضمن الأكلات التي تعتبر اشهر اكلات أردنية هى كالأتي;

المنسف

يعد هذا الطبق ضمن اكلات أردنية الأكثر شعبية والتي تعود أصولها إلى البدو، ويتكون من أرز مقلي بالسمن البلدي الثقيل مع لبن كثيف يتم طهيه وتحريكه حتى ينضج ثم يضاف إليه اللحم المطبوخ.

في الماضي كان البدو يعتمدون على لحم الإبل أو الأغنام في تحضيره، أما اليوم فيستخدم البعض لحم العجل بينما يفضله آخرون بالدجاج.

المقلوبة

هذا الطبق يعكس اسمه تمامًا، حيث يتم قلبه رأسًا على عقب عند التقديم. في قدر الطهي، وتُرتب المكونات بطريقة معينة، حيث توضع طبقة الدجاج أولًا وتليها طبقة من الخضار المتنوعة مثل البطاطا والباذنجان والقرنبيط ثم يُضاف الأرز فوقها.

بعد نضج المكونات، يجتمع الجميع حول الطاولة لمشاهدة اللحظة المنتظرة حيث تقوم الأم بقلب القدر الكبير فوق طبق مسطح ثم ترفعه ليظهر الطبق النهائي بشكل يشبه كعكة أنيقة مكونة من الأرز والدجاج والخضار.

تُقدم المقلوبة عادةً مع سلطة غنية بزيت الزيتون أو لبن طازج بارد وهي واحدة من أشهر وألذ الأكلات الشعبية الأردنية القديمة التي تحظى بشعبية واسعة.

الكبة

تعد هذه الأكلة واحدة من الأطباق الشعبية الأردنية القديمة والمشهورة في العالم العربي، وتتكون من مزيج خفيف من اللحم والحبوب والتوابل الخاصة ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة سواء مقلية أو مخبوزة أو نيئة، حيث يتم تشكيلها على هيئة كرات تشبه الليمون أو أقراص مفلطحة تطهى في مقلاة كبيرة.

طريقة تقديمها تختلف حسب الذوق ولكن في الأردن تُفضل عادة مقلية وتُقدم كطبق جانبي أو كجزء من وجبة متكاملة.

المسخن

المسخن هو أحد الأطباق الشعبية الأردنية القديمة التي تتميز بمظهر فريد حيث يبدو وكأنه خبز مشبع بزيت الزيتون والبصل لكنه يتطلب خبرة في إعداده.

يتكون الطبق من خبز الطابون المنقوع بزيت الزيتون ويزين بطبقة غنية من البصل المتبل بالتوابل الحامضة ويوضع فوقه الدجاج المشوي، كما أن عادة ما يقدم إلى جانبه اللبن ليكمل النكهة.

اكلات أردنية في رمضان

يوجد اكلات أردنية عديدة مناسبة لقضاء شهر رمضان فوجبات الإفطار في رمضان دائما مختلفة ومميزة عن الأيام الطبيعية، وكذلك الاكلات الأردنية تتميز في رمضان بشكل ومذاق مختلف، ومن ضمن تلك الأكلات في رمضان هي كالأتي;

فتة اللبن والحمص

تعد فتة اللبن والحمص من الأطباق التقليدية الشهيرة ضمن اكلات أردنية مميزة وتتمتع بشعبية كبيرة، خاصة على مائدة الإفطار أو العشاء، وتمتاز بنكهتها الغنية وقوامها الكريمي حيث تُحضر من طبقات من الخبز المحمص أو المقلي، وتُغطى بالحمص المسلوق ثم تُسكب عليها صلصة اللبن الزبادي الممزوجة بالثوم والطحينة.

يُزين هذا الطبق الشهي بالمكسرات المحمصة مثل اللوز والصنوبر مع لمسة من البقدونس المفروم أو السماق لإضافة نكهة فريدة، وتقدم الفتة عادة وهي دافئة مما يجعلها وجبة متكاملة تجمع بين البساطة والمذاق المميز.

شوربة العدس

تعد شوربة العدس الأردنية من الأطباق التقليدية التي تحظى بشعبية واسعة خاصة خلال فصل الشتاء، حيث توفر الدفء والطاقة، وتُحضر باستخدام العدس الأصفر المطهو مع البصل والثوم والتوابل المتنوعة مثل الكمون والكركم مما يمنحها نكهة غنية ومميزة.

تُقدم الشوربة ساخنة وغالبًا ما تُزين بعصير الليمون والكزبرة الطازجة ويُرافقها الخبز المحمص أو الصاج لمزيد من القرمشة، وبفضل قيمتها الغذائية العالية تعد وجبة مغذية ومشبعة، كما أنها خيار صحي غني بالبروتينات والألياف.

الهريسة الأردنية

تعد الهريسة الأردنية واحدة من أشهر الحلويات التقليدية وتُعتبر ضمن اكلات أردنية مشهورة، حيث تتميز بقوامها الهش ومذاقها الحلو الغني، وتُحضر من مكونات بسيطة تشمل السميد والسكر والزبادي والسمن، مما يمنحها طعمًا لذيذًا وقوامًا متماسكًا.

تُخبز حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تُسقى بالقطر لإضفاء المزيد من الحلاوة وتُزين بحبات اللوز أو الفستق لإضافة لمسة شهية، وغالبًا ما تُقدم في المناسبات المختلفة مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمحبي الحلويات الشرقية.

اكلات أردنية نباتية تناسب جميع الأذواق

المطبخ الأردني مليء باكلات أردنية نباتية شهية تلائم مختلف الأذواق، حيث تعتمد على مكونات طبيعية مثل الخضروات البقوليات والتوابل الفريدة، وضمن تلك الأكلات النباتية المميزة هى كالأتي;

• المجدّرة: وجبة مغذية تتكون من العدس المطهو مع الأرز أو البرغل ويعلوها البصل المقلي لإضفاء نكهة مميزة.
• المقلوبة النباتية: نسخة خالية من اللحوم من المقلوبة التقليدية وتعتمد على مزيج من الباذنجان والزهرة والبطاطا والأرز المتبل.
• الحمص والفول: من الأطباق الأساسية التي تُقدم إما مهروسة بزيت الزيتون والبهارات أو كحبوب كاملة مع الطماطم والخيار.
• ورق العنب النباتي (اليالنجي): أوراق عنب محشوة بالأرز والخضروات وتُطهى بزيت الزيتون وتُقدم باردة كمقبلات لذيذة.
• الرشوف: طبق تقليدي غني بالنكهات ويتكون من العدس المطبوخ مع الجميد (اللبن المجفف).
• بابا غنوج: طبق جانبي مصنوع من الباذنجان المشوي المهروس مع الطحينة والليمون ويُقدم كطبق جانبي أو كغموس.
• التبولة: سلطة منعشة مصنوعة من البرغل الناعم والبقدونس والطماطم والليمون وزيت الزيتون، وتعتبر خيارًا صحيًا وخفيفًا.

تجمع هذه الأطباق بين المكونات الطازجة والنكهات الغنية مما يجعلها مثالية لمحبي الطعام النباتي الباحثين عن تنوع في وجباتهم.

أفضل المطاعم التي تقدم الأكلات الأردنية الأصيلة

توجد اكلات أردنية متميزة بطريقة عملها او طهيها، وهذا يتم التمييز به في المطاعم الأردنية المميزة في طهي تلك الأكلات بطريقة متنوعة ومختلفة مما يجعلها شهية اكثر جمالا عن المعتاد، وتلك المطاعم مشهورة في الأردن منها كالأتي;

مطعم جبران

يعد مطعم جبران في عمان من أبرز الوجهات التي تقدم المأكولات الأردنية التقليدية بأسلوب عصري. يتميز بأجوائه الدافئة وتصميمه المستوحى من التراث الأردني، مما يوفر للزوار تجربة طعام أصيلة. يضم قائمة متنوعة تشمل أطباقًا شهية مثل المنسف، المقلوبة، المشاوي، والمأكولات البحرية، حيث يتم تحضيرها باستخدام مكونات طازجة وعالية الجودة. يشتهر المطعم بخدمته الراقية وتقديمه الأنيق، مما يجعله خيارًا مثاليًا للعائلات والسياح. كما يوفر جلسات داخلية وخارجية تمنح الزوار فرصة للاستمتاع بالأجواء الجميلة. يعد مطعم جبران وجهة مميزة لمحبي المطبخ الأردني في قلب العاصمة عمان.

مطعم إرث الأردن

يعد مطعم إرث الأردن واحدًا من أبرز المطاعم التي تعكس روعة المطبخ الأردني التقليدي بلمسة عصرية فريدة، ويجمع بين النكهات الأصيلة والوصفات التراثية ليقدم تجربة طعام مستوحاة من تاريخ وثقافة الأردن الغنية، ويعتمد المطعم على مكونات محلية طازجة لتحضير أطباقه الشهيرة مثل المنسف والمقلوبة والكباب والأطباق النباتية التقليدية.

يتميز بتصميمه المستوحى من التراث الأردني، مما يخلق أجواء دافئة وراقية تناسب محبي المأكولات الأصيلة، ويوفر المطعم جلسات داخلية وخارجية بإطلالات خلابة إلى جانب خدمة راقية لضمان تجربة استثنائية للزوار، ويعد مطعم إرث الأردن الوجهة المثالية للاستمتاع بالمطبخ الأردني بطابع مميز.

مطعم دجوردن هرتج

يعد مطعم دجوردن هرتج واحدًا من أبرز المطاعم التي تحتفي بالمطبخ الأردني الأصيل، حيث يقدم تجربة طعام راقية تمزج بين التراث والحداثة، ويعتمد المطعم على استخدام مكونات محلية عالية الجودة لتحضير أطباقه التقليدية المميزة مثل المنسف والمقلوبة والمشاوي والمقبلات الغنية بالنكهات الأصيلة، ويتميز المطعم بتصميمه الأنيق المستوحى من الثقافة الأردنية مما يضفي أجواء دافئة ومريحة تلائم مختلف الزوار، كما يوفر جلسات داخلية وخارجية تناسب العائلات والأفراد مع خدمة راقية تهدف إلى تقديم تجربة فريدة من نوعها، ويمثل مطعم دجوردن هرتج خيارًا مثالياً لمحبي المأكولات الأردنية بلمسة عصرية مميزة.

أكلات أردنية سهلة وسريعة يمكنك تحضيرها في المنزل

المطبخ الأردني مليء بالأطباق الشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة وسرعة في المنزل، دون الحاجة إلى مكونات معقدة. إليك بعض الأكلات الأردنية السهلة التي يمكنك إعدادها بسرعة:

• المسخن السريع: بدلاً من الطريقة التقليدية، يمكن تحضيره باستخدام خبز التورتيلا أو الصاج مع الدجاج المتبل بالبصل والسماق وزيت الزيتون ثم لفّه وتحميره قليلاً.
• المجدّرة: طبق بسيط من العدس والأرز المطبوخين مع البصل المقلي، ويُقدم مع اللبن أو السلطة.
• لبنة بالزعتر والزيت: وجبة خفيفة وسريعة تُحضر بخلط اللبنة مع الزعتر وزيت الزيتون، وتُقدم مع الخبز العربي.
• سلطة التبولة: تُحضّر بسرعة بخلط البرغل الناعم مع البقدونس والطماطم وزيت الزيتون وعصير الليمون.
• ورق العنب السريع: يمكن استخدام ورق العنب الجاهز وحشوه بخليط من الأرز والخضار، ثم يُطهى بزيت الزيتون والليمون.
• بابا غنوج: يُمكن تحضيره بشوي الباذنجان وهرسه مع الطحينة والثوم وعصير الليمون، ويُقدم كطبق جانبي لذيذ.

جميع هذه الأطباق لا تتطلب وقتًا طويلاً للتحضير، وتمنحك مذاقًا رائعًا من المطبخ الأردني في منزلك بكل سهولة.

الأسئلة الشائعة حول اكلات أردنية

ما هي الأطباق التقليدية الأكثر شهرة في المطبخ الأردني؟

يتميز المطبخ الأردني بتنوع أطباقه الغنية بالنكهات، ومن أشهرها المنسف، المقلوبة، المسخن، المجدّرة، الكباب، وورق العنب المحشو.

ما هو أشهر طبق تقليدي يُمثل المطبخ الأردني؟

يُعد المنسف الطبق التقليدي الأشهر في الأردن، حيث يتكون من لحم مطهو بلبن الجميد، يُقدم مع الأرز وخبز الشراك.

هل تتميز الأكلات الأردنية بالمذاق الحار؟

بشكل عام، لا تُعتبر الأكلات الأردنية شديدة الحرارة، لكنها تتميز باستخدام توابل متنوعة مثل السماق، الكمون، الهيل، والقرفة التي تضفي عليها نكهة غنية ومميزة.

ختاما، اكلات أردنية كثيرة مشهورة ومتميزة في الوطن العربي وتوجد في الكثير من الدول العربية خارج الأردن، لذلك تعد الاكلات الأردنية مميزة للغاية وتحصل على العديد من الآراء الإيجابية من جميع أنحاء دول الوطن العربي.